Molde de carne cubierto con jamón y complementado con una suave salsa de setas tipo velouté.

Existen numerosas variantes que permiten experimentar con distintos tipos de carne y combinaciones de ingredientes, como los pasteles de pavo con pistachos, cerdo con manzanas y nueces o aquellos cubiertos con masa de hojaldre.

Para esta preparación se utilizó carne picada mezclada con patatas, cebolla y pimientos, todo ello envuelto en finas lonchas de jamón serrano. Como complemento, se sirve una velouté de setas, una salsa de textura ligera elaborada a base de caldo y harina, enriquecida en esta ocasión con setas para aportar mayor profundidad de sabor y consistencia. Una receta ideal para quienes desean disfrutar de un delicioso pastel de carne acompañado de una salsa elegante y llena de matices.